Wenn Weichkäse wie z. B. Mozzarella in Molke oder Öl verpackt werden, ist der Verpackungsprozess besonders schwierig. Die Barrierefolien von Wipak eignen sich für Käse, die in Molke und Öl verpackt sind, wodurch die benötigte Menge an Verpackungsmaterial reduziert wird und Mozzarella auf VFFS-Produktionslinien verpackt werden kann.
Der dänische Käsehersteller Nørager Mejeri hat ein neues und praktisches Produkt für seinen cremigen Fetakäse auf den Markt gebracht, der speziell für Einpersonenhaushalte entwickelt wurde, um die Lebensmittelabfälle zu reduzieren, einzigartig auf dem Markt. Das Unternehmen wollte eine halbstarre Oberfolie einführen, damit das Produkt auch nach dem Öffnen der Verpackung optisch ansprechend bleibt.
Als Reaktion auf diese Anforderungen entwickelte Wipak eine Folie mit Peel-Funktion und einem hochwertigen Druck, die während des 60-minütigen Pasteurisierungsprozesses Temperaturen von 90 °C standhält. Das endgültige Design machte die Verwendung eines Sleeves zur Umhüllung des Produkts überflüssig, da die halbstarre Oberfolie der Verpackung hilft, fest in der Schale zu stehen.
Nørager Mejeri verkauft sein Produkt über ‚Taverna‘, den größten Einzelhändler Dänemarks, und im Januar 2017 wurden die ersten Verpackungen nach Neuseeland exportiert.
In einer Zeit, in der Nachhaltigkeit und die Reduzierung von Lebensmittelabfällen im Vordergrund der Verbraucherinteressen stehen, hat Wipak sein Sortiment an BIALON- und BIAXER-Laminaten erweitert und damit die Tauglichkeit für den Einsatz in anspruchsvollen Anwendungen von Mozzarella-Verpackungen, bei denen die Siegelnahtfestigkeit und die Langlebigkeit der Verpackung von größter Bedeutung sind, verbessert.
Die neuen Laminate BIALON 40 WHITE OFP, BIALON 55 WHITE OFP und BIAXER 55 WHITE OFP können die Gesamtdicke einer Verpackung um bis zu 25 μm reduzieren und bieten dennoch einen hervorragenden Schutz des Produkts. Sie haben eine 20 % höhere Durchstoßfestigkeit und können daher eine höhere Siegelfestigkeit im Gegensatz zu ähnlichen Folien erzielen.
„Die neuen Laminate überwinden die technischen Herausforderungen, die speziell bei der Verpackung von Mozzarella auftreten, und eignen sich hervorragend für Verpackungsmaschinen, um den Output zu maximieren“, sagte Davide Zinzalini, Business Development Manager bei Wipak Bordi. „Da Mozzarella-Kugeln in der Regel auf einer Hochgeschwindigkeits-VFFS-Linie in Flüssigkeit verpackt werden, ist die Versiegelung mit hoher Geschwindigkeit von entscheidender Bedeutung. Unsere neue BIALON- und BIAXER- OFP-Reihe ist perfekt dafür geeignet und bietet zusätzlich ausgezeichnete Dichtigkeit und Durchstichfestigkeit, um optimale Produktsicherheit zu gewährleisten.“
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