Cuando se envasan en suero o aceites, los quesos blandos como Mozzarella pueden ser particularmente difíciles de envasar. La gama de films barrera de Wipak es adecuada para usar con quesos envasados en suero y aceites, lo que disminuye la cantidad de material de envase requerido y permite que la Mozarella se envase en líneas de producción VFFS.
El productor de queso danés, Nørager Mejeri, lanzó un producto nuevo para su queso cremoso estilo feta, diseñado para los hogares de un solo ocupante y para reducir el desperdicio de alimentos, algo diferente a todo lo visto en el mercado. La compañía quería utilizar u n film superior semirígido de manera que el producto conservara su atractivo visual una vez que se abriera uno de los envases.
En respuesta a estos requisitos, Wipak desarrolló una film pelable y una impresión de alta calidad capaz de soportar temperaturas de 90 ° C durante el proceso de pasteurización de 60 minutos. El diseño final elimina la necesidad de una funda alrededor del producto porque el film superior semirrígido ayuda al envase a mantenerse en la bandeja.
Nørager Mejeri vende su producto a través de “Taverna”, el mayor minorista de Dinamarca y, en enero de 2017, los primeros envases se exportaron a Nueva Zelanda.
En un momento en que la sostenibilidad y la reducción del desperdicio de alimentos son las prioridades en la mentalidad del consumidor, Wipak ha ampliado su gama de laminados Bialon y Biaxer, aumentando la facilidad de uso en aplicaciones exigentes de envases de mozzarella, donde la resistencia del sellado y la durabilidad del envase es de suma importancia.
Los nuevos laminados, BIALON 40 WHITE OFP, BIALON 55 WHITE OFP y BIAXER 55 WHITE OFP, pueden reducir el grosor total de un envase hasta en 25 μm, a la vez que ofrecen una excelente protección del producto. Tienen un 20% más de resistencia a la perforación y se pueden.
“Los nuevos laminados superan los desafíos técnicos específicos del envase de mozzarella y funcionan excepcionalmente bien en las máquinas de envase para maximizar la producción”, dijo Davide Zinzalini, Responsable de Desarrollo de Negocios de Wipak Bordi. “Como las bolas de mozzarella generalmente se envasan en líquido en una línea VFFS de alta velocidad, el sellado a alta velocidad es de vital importancia. Nuestra nueva gama BIALON y BIAXER OFP es el ajuste perfecto, con el beneficio adicional de una excelente estanqueidad del soldadura y resistencia a caídas para garantizar una seguridad óptima del producto “.
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